Glace au miel de montagne
lo Ingrédients Pour 3/4 de litre de glace (7 à 9 boules) 4 jaunes d’œufs 10 g de sucre 200 mL de lait 300 mL de crème liquide (non allégée) 120 g de miel de montagne liquide Préparation Dans … Lire la suite
Macaron » JOANNA » Chocolat et Perle de Framboise
Description du Macaron « JOANNA » Matériels Utilisés Ingrédients Réalisation Coques , Ganache , Perles Montage Description du Macaron « JOANNA » Ce macaron je l’ai réalisé à la demande de ma petite fille JOANNA. … Lire la suite
Recettes – Conseils -Astuces…..
Le matériel nécessaire. Les ingrédients. Les garnitures. Les astuces. Critères de réussite. Aide au Diagnostique. Conservation. Il existe plusieurs recettes de meringues, la meringue française, la meringue italienne, la meringue suisse… je contenterai de décrire principalement la … Lire la suite
Recette de l’été : Macaron saveurs des îles
Macarons glacés : Saveurs des îles (Ananas et coques coco) Materiels utilisés: -robot KITCHENAID -poche à douille jetable -tamis -boîte hermétique Ingrédients: Pour 45 petits macarons 62,5 g de poudre d’amandes 62,5 g de noix de coco râpée (ou en … Lire la suite
Un peu de fraicheur « LA HORCHATA »
Matériels utilisés : Blender KITCHENAID Bol sorbetière KITCHENAID Un chinois Ingrédients : 400 g d’amandes mondées 300 – 400 g de sucre eau 1 bâton de cannelle Préparation : Mixez les amandes avec un peu d’eau pour obtenir une … Lire la suite