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jus Archives - Le cygne bleu
15 Déc 2018

MERINGUE ITALIENNE

par | Classé dans : Les Macarons de Sergio, Mes petits plats | 0

     Matériels utilisés        Les ingrédients        Réalisation        Étape 1 : Préparations des blancs  et du tant pour tant.        Étape 2 : Monter les blancs.        Étape 3 : »Macaronnage ».        Étape 4 : Réalisation des coques.        Étape … Lire la suite­­

18 Sep 2016

La recette de la Paella

par | Classé dans : Cuisine Pieds-Noirs, Mes petits plats | 0

  Pour faire cuire la paëlla, j’utilise un barbecue « WEBER », et une poêle de 50 cm de diamètre et de 19 cm de haut. Préparation pour 12 à 14 personnes: * 2 Kg de moules * 2 sachets de blancs … Lire la suite­­

9 Août 2015

Recette de l’été : Macaron saveurs des îles

par | Classé dans : Les Macarons de Sergio, Mes petits plats | 0

Macarons glacés : Saveurs des îles (Ananas et coques coco) Materiels utilisés: -robot KITCHENAID -poche à douille jetable -tamis -boîte hermétique Ingrédients: Pour 45 petits macarons 62,5 g de poudre d’amandes 62,5 g de noix de coco râpée (ou en … Lire la suite­­